Camarones a la diabla con cátsup y chipotle

Ingredientes

• Ajonjolí tostado, 15 gramos
• Almendra dorada, 25 gramos
• Cacahuate dorado, 25 gramos
• Nuez dorada, 25 gramos
• Semilla de calabaza dorara, 30 gramos
• Pistache dorado, 50 gramos
• Caldo de pollo, 1 litro
• Chile ancho, 2 piezas
• Chile guajillo, 5 piezas
• Chile de árbol, 5 piezas
• Chile chipotle, 2 piezas
• Tomate, 2 piezas
• Ajo, 2 piezas
• Laurel, 1 hoja
• Cebolla, 1 pieza
• Camarones, medio kilo
• Totopos, 10 piezas
• Cátsup, 1/4 de taza
• Pimienta, al gusto
• Mantequilla, media barra
• Sal, al gusto

Preparación

1. Paso 1

   Si no encuentres todas las semillas doradas, puedes dorarlas con un poco de aceite. El ajonjolí solo va tostado, así que no necesitaras aceite.
2. Paso 2

   También hay que hacer el caldo de pollo dejando hervir 2 cubitos de consomé de pollo en un litro de agua, así de fácil.
3. Paso 3

   Con todo listo, continuamos dorando 2 chiles ancho, 5 chiles guajillo y 5 chiles de árbol. Están listos en pocos segundos.
4. Paso 4

   También asaremos 2 tomates. Podemos usar un comal y cubrirlo con aluminio para evitar que se peguen al comal.
5. Paso 5

   Ahora, pondremos agua a hervir con un ajo, una hoja de laurel, media cebolla y medio kilo de camarones.
6. Paso 6

   Cuando el agua suelte el primer hervor, sacamos los camarones y los ponemos a escurrir. Los camarones se cocinan muy rápido, un color rosa es señal de que ya están listos.
7. Paso 7

   Después licuaremos todas las semillas, todos los chiles, 10 totopos, los 2 tomates asados, medio litro de caldo de pollo, un cuarto de taza de cátsup y pimienta al gusto.
8. Paso 8

   Con todo licuado, en una olla derretimos media barra de mantequilla para sofreír un ajo picado y media cebolla picada.
9. Paso 9

   Enseguida incorporamos los camarones y mezclamos por unos minutos para después agregar la salsa que licuamos, medio litro de caldo de pollo y continuar mezclando un poco más.
10. Paso 10

    Para terminar, dejamos hervir los camarones unos segundos, probamos para corregir de sal si hace falta y listo, a disfrutar ¡Provecho!