Camarones a la diabla con cátsup y chipotle

Camarones a la diabla con cátsup y chipotle
Camarones a la diabla
Receta de camarones a la diabla
Camarones a la diabla receta

Introducción

Hablar de picante es hablar de México, y no seria una casualidad que los camarones a la diabla sean una receta originaria de México por eso hoy quiero enseñarte una forma única y deliciosa de prepáralos.

Ingredientes

  • Ajonjolí tostado, 15 gramos
  • Almendra dorada, 25 gramos
  • Cacahuate dorado, 25 gramos
  • Nuez dorada, 25 gramos
  • Semilla de calabaza dorara, 30 gramos
  • Pistache dorado, 50 gramos
  • Caldo de pollo, 1 litro
  • Chile ancho, 2 piezas
  • Chile guajillo, 5 piezas
  • Chile de árbol, 5 piezas
  • Chile chipotle, 2 piezas
  • Tomate, 2 piezas
  • Ajo, 2 piezas
  • Laurel, 1 hoja
  • Cebolla, 1 pieza
  • Camarones, medio kilo
  • Totopos, 10 piezas
  • Cátsup, 1/4 de taza
  • Pimienta, al gusto
  • Mantequilla, media barra
  • Sal, al gusto

Preparación

  1. Paso 1

    Si no encuentres todas las semillas doradas, puedes dorarlas con un poco de aceite. El ajonjolí solo va tostado, así que no necesitaras aceite.

    Ajonjolí
  2. Paso 2

    También hay que hacer el caldo de pollo dejando hervir 2 cubitos de consomé de pollo en un litro de agua, así de fácil.

    Caldo de pollo
  3. Paso 3

    Con todo listo, continuamos dorando 2 chiles ancho, 5 chiles guajillo y 5 chiles de árbol. Están listos en pocos segundos.

    Chiles dorados
  4. Paso 4

    También asaremos 2 tomates. Podemos usar un comal y cubrirlo con aluminio para evitar que se peguen al comal.

    Jitomate asado
  5. Paso 5

    Ahora, pondremos agua a hervir con un ajo, una hoja de laurel, media cebolla y medio kilo de camarones.

    Cociendo camarones
  6. Paso 6

    Cuando el agua suelte el primer hervor, sacamos los camarones y los ponemos a escurrir. Los camarones se cocinan muy rápido, un color rosa es señal de que ya están listos.

    Escurriendo camarones
  7. Paso 7

    Después licuaremos todas las semillas, todos los chiles, 10 totopos, los 2 tomates asados, medio litro de caldo de pollo, un cuarto de taza de cátsup y pimienta al gusto.

    Licuando salsa para camarones
  8. Paso 8

    Con todo licuado, en una olla derretimos media barra de mantequilla para sofreír un ajo picado y media cebolla picada.

    Cociendo cebolla
  9. Paso 9

    Enseguida incorporamos los camarones y mezclamos por unos minutos para después agregar la salsa que licuamos, medio litro de caldo de pollo y continuar mezclando un poco más.

    Agregando salsa a los camarones
  10. Paso 10

    Para terminar, dejamos hervir los camarones unos segundos, probamos para corregir de sal si hace falta y listo, a disfrutar ¡Provecho!

    Corrigiendo de sabor
Reseña

Yuvany Chávez

Platillo delicioso, sin embargo, estaría bien a mi parecer un poco menos picante la salsa.

Resumen
  • Porciones: 4 porciones
  • Categoría: Mariscos
  • Dificultad: Media
  • Cocción: 20 minutos
  • Preparación: 30 minutos
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