Camarones a la diabla con cátsup y chipotle




Introducción
Hablar de picante es hablar de México, y no seria una casualidad que los camarones a la diabla sean una receta originaria de México por eso hoy quiero enseñarte una forma única y deliciosa de prepáralos.
Ingredientes
- Ajonjolí tostado, 15 gramos
- Almendra dorada, 25 gramos
- Cacahuate dorado, 25 gramos
- Nuez dorada, 25 gramos
- Semilla de calabaza dorara, 30 gramos
- Pistache dorado, 50 gramos
- Caldo de pollo, 1 litro
- Chile ancho, 2 piezas
- Chile guajillo, 5 piezas
- Chile de árbol, 5 piezas
- Chile chipotle, 2 piezas
- Tomate, 2 piezas
- Ajo, 2 piezas
- Laurel, 1 hoja
- Cebolla, 1 pieza
- Camarones, medio kilo
- Totopos, 10 piezas
- Cátsup, 1/4 de taza
- Pimienta, al gusto
- Mantequilla, media barra
- Sal, al gusto
Preparación
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Paso 1
Si no encuentres todas las semillas doradas, puedes dorarlas con un poco de aceite. El ajonjolí solo va tostado, así que no necesitaras aceite.
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Paso 2
También hay que hacer el caldo de pollo dejando hervir 2 cubitos de consomé de pollo en un litro de agua, así de fácil.
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Paso 3
Con todo listo, continuamos dorando 2 chiles ancho, 5 chiles guajillo y 5 chiles de árbol. Están listos en pocos segundos.
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Paso 4
También asaremos 2 tomates. Podemos usar un comal y cubrirlo con aluminio para evitar que se peguen al comal.
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Paso 5
Ahora, pondremos agua a hervir con un ajo, una hoja de laurel, media cebolla y medio kilo de camarones.
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Paso 6
Cuando el agua suelte el primer hervor, sacamos los camarones y los ponemos a escurrir. Los camarones se cocinan muy rápido, un color rosa es señal de que ya están listos.
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Paso 7
Después licuaremos todas las semillas, todos los chiles, 10 totopos, los 2 tomates asados, medio litro de caldo de pollo, un cuarto de taza de cátsup y pimienta al gusto.
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Paso 8
Con todo licuado, en una olla derretimos media barra de mantequilla para sofreír un ajo picado y media cebolla picada.
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Paso 9
Enseguida incorporamos los camarones y mezclamos por unos minutos para después agregar la salsa que licuamos, medio litro de caldo de pollo y continuar mezclando un poco más.
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Paso 10
Para terminar, dejamos hervir los camarones unos segundos, probamos para corregir de sal si hace falta y listo, a disfrutar ¡Provecho!
Reseña
Yuvany Chávez
Platillo delicioso, sin embargo, estaría bien a mi parecer un poco menos picante la salsa.





Resumen
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Mariscos
- Dificultad: Media
- Cocción: 20 minutos
- Preparación: 30 minutos