Pay de queso

Paso 1.- Para comenzar, molemos las galletas de vainilla en una procesadora o licuadora hasta que queden básicamente hechas polvo, ocuparemos lo equivalente a 2 tazas de galleta molida.

Paso 2.- Después, derretimos 150 gramos de mantequilla en el microondas o en una cazuela de teflón a fuego bajo, estará listo en pocos segundos.

Paso 3.- Ahora, mezclamos la galleta que molimos con la mantequilla derretida en un recipiente hasta incorporar muy bien, nos podemos apoyar con las manos para hacerlo más rápido.

Paso 4.- Una vez listo lo anterior, colocamos nuestra mezcla de galleta con mantequilla en un molde de pay hasta cubrir toda la base y dos tercios de la altura del mismo recipiente, hacemos presión con las manos cuidando de no dejar huecos.

Paso 5.- Para el relleno, licuamos 1 barra de queso crema, 190 gramos de media crema, 360 gramos de leche evaporada, 390 gramos de leche condensada y los 3 huevos.

Paso 6.- Habiendo licuado nuestros ingredientes, vertimos en el molde que tenemos ya con la mezcla de galleta molida y mantequilla.

Paso 7.- Y ahora agregamos un toque extra, espolvoreamos sobre el pay de queso chocolate granulado al gusto.

Paso 8.- Finalmente, con el horno precalentado a 180°C. Horneamos nuestro pay de queso de una hora a una hora y media. Sabremos que está listo cuando al meter un palillo éste salga seco.

Paso 9.- Una vez horneado nuestro pay de queso, dejar enfriar a temperatura ambiente 45 minutos.

Paso 10.- Pasado ese tiempo, colocar nuestro pay en el refrigerador por otros 45 minutos para que tome firmeza.

Paso 11.- Pasado este tiempo, llega la hora de decorar ¡Solo deja volar tu imaginación!