Para hacer estos ricos chilaquiles verdes con pollo comenzamos por cocer a fuego alto por 40 minutos, más o menos, una pechuga de pollo con con una rodaja de cebolla, un ajo y sal al gusto.

Ya que este bien cocido el pollo, lo vamos a desmenuzar con la ayuda de un tenedor para no quemarnos y lo dejamos de lado.

Para preparar la salsa de nuestros chilaquiles verdes, vamos a cocer con suficiente agua y a fuego alto medio kilo de tomates verdes con 3 chiles serranos por 10 minutos, más o menos.

Ya que este bien cocidos, los vamos a licuar junto con media taza de caldo de pollo, un puñito de cilantro, un ajo y sal al gusto.

Ahora, solo resta sofreír con un poco de aceite media taza de cebolla picada para después, agregar nuestra salsa para chilaquiles verdes y mezclar por unos minutos.

Ya solo falta servir, así que en un plato con totopos ponemos encima un poco de nuestra salsa verde, pollo deshebrado y queso mozzarella al gusto.

Lo llevamos al microondas por 2 minutos más o menos y ¡listo! Ya solo falta disfrutar nuestros chilaquiles verdes pollo y queso ¡Provecho!