Enchiladas suizas cremosas

AuthorReceta de 10CategoryDifficultyBeginner

Estas enchiladas suizas cremosas horneadas quedan especiales, cremosas horneadas y con ese queso gratinado dorado en la superficie es para morirse literalmente, de ganas de probarlas.

Yields1 Serving
Prep Time35 minsCook Time1 hr 20 minsTotal Time1 hr 55 mins
 Queso rallado para fundir, 1 tza
 Queso cheddar, 12 laminas
 Consomé de pollo, 1 cda
 Pechuga de pollo, 2 pzas
 Queso crema, 1/2 barra
 Chiles jalapeño, 2 pzas
 Tortillas de maíz, 1 kg
 Caldo de pollo, 2 tzas
 Chile serrano, 5 pzas
 Cebolla, 1/4 de pza
 Cilantro, 1 puñito
 Cebolla, 1 rodaja
 Aceite, suficiente
 Orégano, 1 pizca
 Tomatillo, 1/2 kg
 Agua, suficiente
 Crema, 1/2 tza
 Laurel, 2 hojas
 Ajo, 2 pzas
 Sal, 1 pizca
1

Primero vamos a colocar una olla con suficiente agua a fuego alto, agregamos 1 rodaja de cebolla, 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo, dejamos hervir, agregamos 2 piezas de una pechuga de pollo, un poco de sal, dejamos cocer por unos 20 minutos, retiramos del fuego, con ayuda de un tenedor vamos a desmenuzar las 2 piezas de pechuga de pollo, reservamos.

2

Vamos a colocar una olla a fuego alto con suficiente agua, agregamos ½ kilo de tomate verde o tomatillo, 2 chiles jalapeño, 5 chiles serrano, los dejamos cocer por unos 15 minutos, los sacamos del agua caliente.

cociendo salsa verde

3

Llevamos los tomates cocidos a la licuadora, agregamos los chiles serranos, los chiles jalapeños, 1/4 de una cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo, 1 pizca de orégano, 1 puñito de cilantro, 1/2 barra de queso crema, 2 tazas de caldo de pollo de donde cocimos las piezas de pechuga, licuamos, reservamos.

licuando salsa verde

4

Colocamos una olla con 1 chorrito de aceite a fuego medio, dejamos calentar, vaciamos la salsa de la licuadora, batimos, dejamos cocer unos minutos, retiramos del fuego.

5

En una sartén amplia, vertemos aceite hasta cubrir el fondo y a fuego medio, dejamos calentar, colocamos las tortillas en el aceite para sellarlas por ambos lados, dejándolas un minuto por cada lado aproximadamente, y así con todas las tortillas hasta terminarlas, reservamos.

6

Vamos a sumergir las tortillas ya selladas en la salsa de tomates verdes que guisamos, les agregamos un poco de pollo desmenuzado, un puñito de queso rallado para fundir, las enrollamos y las colocamos en un refractario de vidrio para horno, las bañamos con la salsa de tomates verdes, colocamos encima de las enchiladas láminas de queso cheddar, manchego o el de tu preferencia, las llevamos al horno precalentado 30 minutos a 180 grados centígrados, retiramos del horno.

7

Servimos las enchiladas, les agregamos encima salsa de tomate, un poco de crema de leche, adornamos con aros de cebolla encima y listo a comer.

enchiladas suizas con queso crema

Ingredients

 Queso rallado para fundir, 1 tza
 Queso cheddar, 12 laminas
 Consomé de pollo, 1 cda
 Pechuga de pollo, 2 pzas
 Queso crema, 1/2 barra
 Chiles jalapeño, 2 pzas
 Tortillas de maíz, 1 kg
 Caldo de pollo, 2 tzas
 Chile serrano, 5 pzas
 Cebolla, 1/4 de pza
 Cilantro, 1 puñito
 Cebolla, 1 rodaja
 Aceite, suficiente
 Orégano, 1 pizca
 Tomatillo, 1/2 kg
 Agua, suficiente
 Crema, 1/2 tza
 Laurel, 2 hojas
 Ajo, 2 pzas
 Sal, 1 pizca

Directions

1

Primero vamos a colocar una olla con suficiente agua a fuego alto, agregamos 1 rodaja de cebolla, 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo, dejamos hervir, agregamos 2 piezas de una pechuga de pollo, un poco de sal, dejamos cocer por unos 20 minutos, retiramos del fuego, con ayuda de un tenedor vamos a desmenuzar las 2 piezas de pechuga de pollo, reservamos.

2

Vamos a colocar una olla a fuego alto con suficiente agua, agregamos ½ kilo de tomate verde o tomatillo, 2 chiles jalapeño, 5 chiles serrano, los dejamos cocer por unos 15 minutos, los sacamos del agua caliente.

cociendo salsa verde

3

Llevamos los tomates cocidos a la licuadora, agregamos los chiles serranos, los chiles jalapeños, 1/4 de una cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo, 1 pizca de orégano, 1 puñito de cilantro, 1/2 barra de queso crema, 2 tazas de caldo de pollo de donde cocimos las piezas de pechuga, licuamos, reservamos.

licuando salsa verde

4

Colocamos una olla con 1 chorrito de aceite a fuego medio, dejamos calentar, vaciamos la salsa de la licuadora, batimos, dejamos cocer unos minutos, retiramos del fuego.

5

En una sartén amplia, vertemos aceite hasta cubrir el fondo y a fuego medio, dejamos calentar, colocamos las tortillas en el aceite para sellarlas por ambos lados, dejándolas un minuto por cada lado aproximadamente, y así con todas las tortillas hasta terminarlas, reservamos.

6

Vamos a sumergir las tortillas ya selladas en la salsa de tomates verdes que guisamos, les agregamos un poco de pollo desmenuzado, un puñito de queso rallado para fundir, las enrollamos y las colocamos en un refractario de vidrio para horno, las bañamos con la salsa de tomates verdes, colocamos encima de las enchiladas láminas de queso cheddar, manchego o el de tu preferencia, las llevamos al horno precalentado 30 minutos a 180 grados centígrados, retiramos del horno.

7

Servimos las enchiladas, les agregamos encima salsa de tomate, un poco de crema de leche, adornamos con aros de cebolla encima y listo a comer.

enchiladas suizas con queso crema

Enchiladas suizas cremosas
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