Tacos al vapor

AuthorReceta de 10CategoryDifficultyIntermediate

Cuando te decidas a preparar estos fabulosos tacos al vapor, sentirás lo delicioso y suaves que quedan y querrás seguir comiendo.

Yields1 Serving
Prep Time35 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 35 mins
 Manteca de cerdo, 1/2 kg y 2 cdas
 Cebolla, 1/2 pza y 2 rodajas
 Pechuga de pollo, 2 pzas
 Pimienta negra, 10 pzas
 Clavos de olor, 3 pzas
 Caldo de pollo, 2 tzas
 Tortillas de maíz, 1 kg
 Chile Guajillo, 10 pzas
 Chile serrano, 2 pzas
 Orégano, 1/2 cda
 Cominos, 1 pizca
 Tomatillo, 1/2 kg
 Agua suficiente
 Crema, 1/2 tza
 Laurel, 2 hojas
 Ajo, 3 dientes
 Sal al gusto
1

Iniciamos colocando una sartén honda con suficiente agua a fuego alto, agregamos 2 piezas de pechuga de pollo, 2 hojas de laurel, 1 ajo, 1/4 de pieza de una cebolla, suficiente sal, dejamos cocer a fuego alto.

cociendo pechuga de pollo

2

Retiramos del fuego las pechugas de pollo y con ayuda de unas pinzas de cocina y un tenedor las vamos a desmenuzar para el relleno de los tacos, reservamos.

3

Colocamos una sartén honda con suficiente agua, a fuego alto, agregamos 10 chiles guajillo, 1/2 kilo de tomate verde o tomatillo, 2 piezas de chile serrano, cocer a fuego alto por unos 5 a 10 minutos, retiramos del fuego.

4

En una procesadora o licuadora, vaciamos los tomates verdes, los chiles serranos, agregamos 1 ajo, un poco de sal, licuamos, y reservamos nuestra salsa.

licuando salsa de tomatillo

5

En una licuadora colocamos los 10 chiles guajillo cocidos, ¼ de pieza de una cebolla, 2 ajos, una pizca de cominos, 1/2 cucharada de orégano, 3 clavos de olor, 10 pimientas negra, una pizca de sal, 2 tazas de caldo de pollo, licuamos, lo llevamos a un recipiente con un colador para dejar solo el líquido.

6

Colocamos una sartén a fuego medio, agregamos 2 cucharadas de manteca, 1 rodaja de cebolla, dejamos dorar la cebolla, agregamos la salsa de chile guajillo, batimos hasta que hierva, retiramos del fuego.

7

En una sartén a fuego medio vaciamos 1/2 kilo de manteca, una rodaja de cebolla, dejamos dorar hasta que se queme la cebolla, retiramos del fuego.

8

Ahora pasamos las tortillas de maíz por la manteca, luego por la salsa de chile guajillo, le ponemos pollo desmenuzado enrollamos la tortilla para que no salga el relleno, y hacemos esto una a una hasta terminar 1 kilo de tortillas de maíz.

preparando tacos al vapor

9

En una vaporera colocamos 3 tazas de agua hasta llegar a la división del disco o araña, colocamos dos bosas platicas, y dentro los taquitos en varias capas vaciando un poco de salsa de chile guajillo en cada capa hasta terminar los taquitos, cerramos la primera bolsa y enseguida la otra bolsa de forma que no escape el vapor, tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo hasta suavizar los tacos al punto deseado.

10

Retiramos del fuego y servimos nuestros taquitos, agregamos salsa de tomate verde y crema al gusto, a disfrutarlos.

Ingredients

 Manteca de cerdo, 1/2 kg y 2 cdas
 Cebolla, 1/2 pza y 2 rodajas
 Pechuga de pollo, 2 pzas
 Pimienta negra, 10 pzas
 Clavos de olor, 3 pzas
 Caldo de pollo, 2 tzas
 Tortillas de maíz, 1 kg
 Chile Guajillo, 10 pzas
 Chile serrano, 2 pzas
 Orégano, 1/2 cda
 Cominos, 1 pizca
 Tomatillo, 1/2 kg
 Agua suficiente
 Crema, 1/2 tza
 Laurel, 2 hojas
 Ajo, 3 dientes
 Sal al gusto

Directions

1

Iniciamos colocando una sartén honda con suficiente agua a fuego alto, agregamos 2 piezas de pechuga de pollo, 2 hojas de laurel, 1 ajo, 1/4 de pieza de una cebolla, suficiente sal, dejamos cocer a fuego alto.

cociendo pechuga de pollo

2

Retiramos del fuego las pechugas de pollo y con ayuda de unas pinzas de cocina y un tenedor las vamos a desmenuzar para el relleno de los tacos, reservamos.

3

Colocamos una sartén honda con suficiente agua, a fuego alto, agregamos 10 chiles guajillo, 1/2 kilo de tomate verde o tomatillo, 2 piezas de chile serrano, cocer a fuego alto por unos 5 a 10 minutos, retiramos del fuego.

4

En una procesadora o licuadora, vaciamos los tomates verdes, los chiles serranos, agregamos 1 ajo, un poco de sal, licuamos, y reservamos nuestra salsa.

licuando salsa de tomatillo

5

En una licuadora colocamos los 10 chiles guajillo cocidos, ¼ de pieza de una cebolla, 2 ajos, una pizca de cominos, 1/2 cucharada de orégano, 3 clavos de olor, 10 pimientas negra, una pizca de sal, 2 tazas de caldo de pollo, licuamos, lo llevamos a un recipiente con un colador para dejar solo el líquido.

6

Colocamos una sartén a fuego medio, agregamos 2 cucharadas de manteca, 1 rodaja de cebolla, dejamos dorar la cebolla, agregamos la salsa de chile guajillo, batimos hasta que hierva, retiramos del fuego.

7

En una sartén a fuego medio vaciamos 1/2 kilo de manteca, una rodaja de cebolla, dejamos dorar hasta que se queme la cebolla, retiramos del fuego.

8

Ahora pasamos las tortillas de maíz por la manteca, luego por la salsa de chile guajillo, le ponemos pollo desmenuzado enrollamos la tortilla para que no salga el relleno, y hacemos esto una a una hasta terminar 1 kilo de tortillas de maíz.

preparando tacos al vapor

9

En una vaporera colocamos 3 tazas de agua hasta llegar a la división del disco o araña, colocamos dos bosas platicas, y dentro los taquitos en varias capas vaciando un poco de salsa de chile guajillo en cada capa hasta terminar los taquitos, cerramos la primera bolsa y enseguida la otra bolsa de forma que no escape el vapor, tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo hasta suavizar los tacos al punto deseado.

10

Retiramos del fuego y servimos nuestros taquitos, agregamos salsa de tomate verde y crema al gusto, a disfrutarlos.

Tacos al vapor
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