Tacos dorados de pollo




Introducción
Tacos o taquitos dorados, incluso los habrás flautas, cual sea el nombre con el que los conozcas ¡No le quitan lo ricos que están! Un plato tradicional mexicano que debes saber hacer y aquí, además te enseño como hacer una rica salsa para acompañarlos.
Ingredientes
- Pechuga de pollo, 1 pieza
- Agua, 2 tazas
- Sal, al gusto
- Ajo, 2 piezas
- Cebolla, 3 rodajas
- Tortillas de maíz
- Aceite para freír
- Perejil, un puñito
- Mayonesa, 1 cucharada y media
- Crema, 250 mililitros
- Tomate, 1 pieza
- Tomate verde, 300 gramos
- Chile de árbol, 4 piezas
- Rábano, 3 piezas
- Cilantro, un puñito
- Lechuga, 1 pieza
- Queso Cotija, 50 gramos
Preparación
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Paso 1
Empezamos cociendo una pechuga de pollo en suficiente agua con sal al gusto, un ajo y una rebanada de cebolla. Cuando este cocida la desmenuzamos y la dejamos de lado.
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Paso 2
Enseguida calentamos un poco las tortillas de maíz para rellenarlas con el pollo desmenuzado, enrollarlas y dorarlas en suficiente aceite a fuego bajo.
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Paso 3
Cuando estén dorados los tacos los dejamos escurrir en papel de cocina en lo que licuamos un puñito de perejil con un chorrito del caldo de pollo que cocimos.
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Paso 4
Pasamos lo licuado a un recipiente junto con una cucharada y media de mayonesa, 250 mililitros de crema y sal al gusto para mezclar todo muy.
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Paso 5
Dejaremos de lado el aderezo en lo que asamos un tomate, 300 gramos de tomate verde y 4 chiles de árbol. Después licuaremos todo lo que asamos junto con un ajo y sal al gusto.
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Paso 6
Mezclamos lo que acabamos de licuar con 2 rodajas de cebolla picada, 3 rábanos picados y un puñito más de cilantro picado para tener lista la salsa picosita.
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Paso 7
Ya solo resta servir los tacos dorados en una cama de lechuga, junto con el aderezo y la salsa encima. Además, podemos agregar un poco de queso Cotija y un rabanito ¡Provecho!
Reseña
Obdulia Gallegos
He preparado los tacos dorados de muchas formas, pero la salsa y el aderezo de esta receta los hace inigualables.





Resumen
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Mexicanas
- Dificultad: Media
- Cocción: 25 minutos
- Preparación: 35 minutos