Tortilla de papa con carne

Ingredientes

• Papa, 4 piezas
• Aceite, un chorrito
• Molida de res, medio kilo
• Ajo en polvo, al gusto
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Pimiento morrón, 1 pieza
• Cebolla, 2 rodajas
• Huevo, 6 piezas
• Queso Oaxaca, 50 gramos

Preparación

1. Paso 1

   Empezamos esta tortilla de papa rellena de carne poniendo a cocer 4 papas peladas y cortadas en cubitos por 30 minutos a fuego alto y cuando estén listas las guardamos para después.
2. Paso 2

   De paso podemos ir cociendo con un chorrito de aceite medio kilo de carne molida sazonada con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
3. Paso 3

   Cuando este cocida la carne, agregamos un pimiento morrón y 2 rodajas de cebolla picados que vamos a cocer con la carne por unos minutos para después reservar el guiso.
4. Paso 4

   Ahora, machacamos las papas para después agregar 6 huevos, sal y pimienta al gusto y después mezclar todo muy bien. Con esta mezcla haremos nuestras tortillas de papa.
5. Paso 5

   En una sartén pequeña con un chorrito de aceite empezamos por una capa de la mezcla de papa y encima podemos un poco del guiso de carne y queso para fundir, yo use queso Oaxaca.
6. Paso 6

   Después cubriremos todo con más mezcla de papa y la dejaremos cocer por un par de minutos a fuego bajo para poder darle la vuelta.
7. Paso 7

   Para darle la vuelta a la tortilla de papa usaremos un plato del tamaño de la sartén que cubriremos con un chorrito de aceite. Ahí le damos la vuelta a la tortilla y después la regresamos a la sartén.
8. Paso 8

   Ya solo resta dejarla cocer por otro par de minutos hasta que esta lista y a disfrutar ¡Provecho!