Aprende a preparar unas deliciosas enchiladas verdes con pollo con esta sencilla pero deliciosa receta. Su salsa verde tatemada es tan rica que te aseguro que, cuando la pruebes, ¡jamás volverás a hacerla de otra manera!
Enchiladas Verdes con Pollo
Ingredientes
- Tomatillo 8 piezas
- Cebolla 2 rodajas
- Chile serrano 2 piezas
- Chile de árbol 3 piezas
- Ajo 3 dientes
- Cilantro 1 puñito
- Caldo de pollo en polvo 1 cucharada
- Sal Al gusto
- Aceite 1 chorrito
- Pechuga de pollo 1 pieza
- Laurel 2 hojas
- Tortilla de maíz 12 piezas
- Queso manchego 100 gramos
Preparación
- Empezamos esta receta tatemando ocho tomatillos, una rodaja de cebolla, dos chiles serranos, tres chiles de árbol y dos dientes de ajo. Solo recuerda sacar antes los chiles de árbol del comal, ya que se queman muy rápido.
- Cuando todas las verduras estén tatemadas, las licuamos junto con una cucharada de caldo de pollo en polvo, sal al gusto y media taza de agua.
- Ahora, en una olla, pondremos a dorar con un chorrito de aceite una rodaja de cebolla para después guisar la salsa aquí mismo por un par de minutos.
- Con la salsa verde lista, cocemos una pechuga de pollo en suficiente agua con una rodaja de cebolla, un diente de ajo, dos hojas de laurel y sal al gusto.
- Una vez que la pechuga esté cocida, calentamos un poco unas tortillas de maíz para rellenarlas con la pechuga desmenuzada y enrollarlas.
- Ya solo resta cubrir las enchiladas con la salsa verde, gratinarlas con un poco de queso manchego y ¡a disfrutar!