No hay mejor forma de empezar el día que con unos deliciosos chilaquiles acompañados de pollo para el desayuno, y si es con una salsita verde tatemada, ¡mucho mejor! Así que, comencemos con esta receta.
Chilaquiles Verde con Pollo
Ingredientes
- Tomatillo 8 piezas
- Cebolla 1 rodaja
- Chile serrano 2 piezas
- Chile de árbol 3 piezas
- Ajo 2 dientes
- Cilantro 1 puñito
- Pimienta molida Al gusto
- Caldo de pollo en polvo 1 cucharada
- Sal Al gusto
- Aceite 1 chorrito
- Pechuga de pollo 1 pieza
- Ajo en polvo Al gusto
- Totopos 500 gramos
- Crema agria Al gusto
- Queso Cotija 1 puñito
Preparación
- Empezamos tatemando ocho tomatillos, una rodaja de cebolla, dos chiles serranos, tres chiles de árbol y dos dientes de ajo. Solo recuerda que los chiles de árbol se queman muy rápido, así que tendrás que sacarlos antes del comal.
- Ya con todo tatemado lo vamos a licuar junto con un puñito de cilantro, una cucharada de caldo de pollo en polvo además de sal y pimienta molida al gusto.
- Después, en una olla con un chorrito de aceite, doramos una rodaja de cebolla para después guisar ahí mismo la salsa por un par de minutos.
- Lo siguiente será filetear una pechuga de pollo, sazonar las milanesas con ajo en polvo, sal y pimienta molida al gusto, y dorarlas muy bien con un chorrito de aceite.
- Ya solo resta cubrir los totopos con la salsa verde y acompañarlos con la milanesa de pollo cortada en tiras. Además, puedes agregar crema agria, queso Cotija, cilantro y cebolla picaditos para un mejor sabor. ¡A disfrutar!