El manchamanteles es uno de los platillos más servidos en las fiestas y convivios mexicanos. Su sabor es una delicia y, en cuanto lo pruebas, no podrás parar de comerlo. Además, puedes prepararlo con cualquier tipo de carne, pero hoy te enseñaré a hacerlo con pollo.
Manchamanteles De Pollo
Ingredientes
- Pierna de pollo 4 piezas
- Muslo de pollo 4 piezas
- Ajo 3 dientes
- Laurel 2 hojas
- Cebolla 1/2 pieza
- Sal Al gusto
- Aceite Suficiente
- Chile guajillo 7 piezas
- Chile ancho 2 piezas
- Chile chipotle 2 piezas
- Jitomate 1 pieza
- Jugo de naranja 1/2 taza
- Vinagre blanco 1 chorrito
- Pimienta 5 piezas
- Clavo de olor 3 piezas
- Comino 1 pizca
- Canela 1 trocito
- Orégano seco 1 pizca
- Ajo en polvo Al gusto
- Pimienta molida Al gusto
Preparación
- Pon a cocer en suficiente agua por unos 25 minutos 4 piernas y 4 muslos de pollo con 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 1/4 de cebolla y sal al gusto.
- Sofríe con aceite 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 7 chiles guajillo, 2 chiles ancho y 2 chiles chipotle, todo sin semilla, además de 1 jitomate en trozos. Con todo este sofrito, agrega 1/2 taza de agua, tapa y deja hervir por 10 minutos.
- Licua lo sofrito con 1/2 taza de jugo de naranja, 1 chorrito de vinagre blanco, 5 pimientas, 3 clavos de olor, 1 pizca de comino, 1 trocito de canela, 1 pizca de orégano y sal al gusto.
- Pon a dorar las piezas de pollo ya cocidas con sal, ajo en polvo y pimienta molida al gusto. Después, incorpora el adobo y deja cocer por 20 minutos. Pasado el tiempo, el manchamanteles de pollo estará listo. ¡Provecho!