Receta de Tacos de Tripa de Res

Porciones 4 personas

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Empieza picando 1 kilo de tripa de res precocida. Después dóralas con 1/4 de taza de manteca de cerdo a fuego alto por unos 20 minutos y déjalas escurrir en papel de cocina.
Para la salsa, vas a tatemar 3 jitomates, 2 rodajas de cebolla, 1 diente de ajo, 2 chiles serranos y 2 chiles de árbol. En seguida los licúas con un chorrito de agua y sal al gusto.
Pasa la salsa a un recipiente junto con un puñito de cilantro y 1 rodaja de cebolla finamente picados, y mezcla todo muy bien.
Por último, calienta las tortillas de maíz, agrega una porción de tripitas crujientes, su salsita tatemada, sal y limón y a disfrutar. ¡Provecho!

Cocina: Mexicana