Quizás pienses que estoy exagerando, pero ninguna de mis visitas me dejará mentir: esta receta de tacos de tripa de res crujientes es una joyita. Cada vez que los publico en mis historias, de pronto aparecen más visitas inesperadas en casa.
Receta de Tacos de Tripa de Res
Ingredientes
- Tripa de res precocida 1 kilo
- Tortilla de maíz 1/2 kilo
- Jitomate 3 piezas
- Manteca de cerdo 1/4 taza
- Chile serrano 2 piezas
- Chile de árbol 2 piezas
- Cebolla 3 rodajas
- Ajo 1 diente
- Cilantro 1 puñito
Preparación
- Empieza picando 1 kilo de tripa de res precocida. Después dóralas con 1/4 de taza de manteca de cerdo a fuego alto por unos 20 minutos y déjalas escurrir en papel de cocina.
- Para la salsa, vas a tatemar 3 jitomates, 2 rodajas de cebolla, 1 diente de ajo, 2 chiles serranos y 2 chiles de árbol. En seguida los licúas con un chorrito de agua y sal al gusto.
- Pasa la salsa a un recipiente junto con un puñito de cilantro y 1 rodaja de cebolla finamente picados, y mezcla todo muy bien.
- Por último, calienta las tortillas de maíz, agrega una porción de tripitas crujientes, su salsita tatemada, sal y limón y a disfrutar. ¡Provecho!
