Cuando niña, recuerdo a mamá sirviendo la mesa con tortillas de maíz calientitas, salsa de molcajete y tortitas de papa con salchicha y queso. Quizás no era la gran cosa, pero para nosotros era el fin de semana perfecto. Por eso hoy quiero compartirte esta receta que recuerdo con mucho cariño.
Tortitas de Papa con Salchicha y Queso
Ingredientes
- Papa blanca 3 piezas
- Salchicha de pavo 2 piezas
- Queso manchego 1 puñito
- Huevo 1 pieza
- Pan molido 1/2 taza
- Aceite Suficiente
- Sal Al gusto
- Ajo en polvo Al gusto
- Pimienta molida Al gusto
Preparación
- Empieza cociendo en suficiente agua con sal al gusto a fuego alto por unos 20 minutos 3 papas grandes peladas y cortadas en trozos.
- Una vez cocidas, deja enfriar un poco las papas para pasarlas a un recipiente y machacarlas con ajo en polvo, pimienta molida y sal al gusto, además de un huevo.
- Enseguida incorpora 1/2 taza de pan molido, un puñito de queso manchego rallado y 2 salchichas picadas. Después forma las tortitas de papa hasta acabar con la mezcla.
- Por último, dora las tortitas en suficiente aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Déjalas escurrir en papel de cocina y acompáñalas como te gusten. ¡Provecho!
